Você sabia que o sal é composto de 40% de sódio e 60% de cloreto?
E que a necessidade nutricional de sódio é de 500mg por dia? E sabia, também,
que o consumo de sal nos brasileiros está atingindo 12,3 g por dia?
Pois é! Você pode achar que é exagero, e que tudo isso não
passa de informações que não nos levam a nada, mas, esse aumento no consumo de
sódio contribui diretamente com o aumento dos índices de hipertensão, problemas
cardiovasculares, problemas renais e cânceres.
O Ministério da Saúde preconiza o uso adicional de 5g de sal
por dia (200mg de sódio), que significa o que você pode adicionar ao alimento.
Os 300mg restante é o sódio existentes, naturalmente, nos alimentos.
Por isso, o Uni Nutri traz para você algumas dicas para
reduzir o sódio na sua casa! Vamos lá?
1)
Evite alimentos industrializados: congelados,
embutidos, enlatados e alimentos pré-pronto. Eles possuem, em média, 100x sódio
a mais do que os alimentos frescos.
2)
Retire o saleiro da mesa!
3)
Prefira temperos naturais a temperos prontos!
Ah, ai surge outra dúvida! Como utilizar
esses temperos naturais?
Além de fornecer sabor aos
alimentos, eles também têm um poder antioxidante, que previne cânceres e
envelhecimento precoce. Use e abuse!
Outra dica também é utilizar o
Gersal! Que além de ser utilizado para salgar e dar sabor aos alimentos, são
ricos em fibra, cromo, magnésio, cálcio e cobre.
GERSAL
Ingredientes:
50g de gergelim branco
10g de gergelim preto
1 colher de chá de sal marinho
Modo de preparo:
Em uma frigideira quente, toste o
gergelim branco e o preto em fogo baixo até ficar mais douradinho. Processe o
gergelim com o sal marinho com auxílio de um mixer ou de um liquidificador.
A textura fica semelhante a uma
farinha grossa e o aroma sensacional.
Fonte:
Ministério da Saúde
BISI MOLINA, Maria del Carmen; CUNHA, Roberto de Sá; HERKENHOFF, Luis Fernando and MILL, José Geraldo. Hipertensão arterial e consumo de sal em população urbana. Rev. Saúde Pública., vol.37, n.6, pp. 743-750, 2003.
Dúvidas e sugestões: uniaonutricao@gmail.com
