Diabetes Mellitus - Mitos e Verdades

Você sabia que a cada dia que passa mais e mais pessoas são acometidas pela Diabetes Mellitus? Pois é, neste mês foi divulgado uma pesquisa VIGITEL, realizada no período de 2011, relativo à prevalência de diabetes no Brasil, e foi evidenciado que a tendência desta patologia está crescendo no nosso país.

Porém, apesar de bastante prevalente existem vários mitos relacionados à doença, e hoje nós do UniNutri viemos esclarecer um pouco destes para vocês!

- Será que é verdade que as pessoas com diabetes não podem comer beterraba?

Não. As pessoas diabéticas podem sim consumir a beterraba normalmente, pois, este é um alimento classificado como boa fonte de fibras, vitaminas e minerais, e poderá fazer parte da dieta, mas claro sempre com um acompanhamento do nutricionista.

- Sabendo que a fruta faz bem a saúde, quer dizer que posso comer quantas vezes quiser?

Não.  A fruta é, sim, de fato, um alimento que faz bem a saúde, boa fonte de fibras e vitaminas. Porém, o diabético deve ter o cuidado na hora de consumir certos tipos de frutas. Algumas delas possuem maior quantidade de frutose e glicose, que ao consumir em excesso pode alterar a glicemia (açúcar no sangue).

- Ao consumir o pão, a pessoa diabética deve consumir este somente dormido ou amanhecido ou torrado porque não altera a glicemia.

 Errado. O nutriente que está relacionado ao aumento da glicemia no pão comum é o carboidrato simples, o qual pode ser encontrado em alguns alimentos como, por exemplo, a farinha de trigo branca. Dessa forma, não importa a forma de preparo ou de consumo do pão, a quantidade de carboidrato consumida será a mesma, independente se este está torrado ou dormido. A indicação para o consumo de pães para o diabético, é que este seja de preferência integral, pois contém fibra em sua composição, nutriente, este, essencial para o controle glicêmico nesse tipo de paciente.

- Para diminuir a quantidade de carboidrato presente no arroz basta lavá-lo várias vezes.

Errado. Lavar o arroz não diminui a quantidade de carboidrato presente nele. A indicação de consumo de arroz para os diabéticos é que se dê preferência a forma integral, pelo mesmo motivo citado acima.

- Os produtos diet feitos especialmente para os diabéticos podem ser consumidos livremente.

Não. É certo que os produtos diet foram formulados para pessoas que são limitadas a consumir nutrientes específicos, como, no caso do diabético, a glicose. Porém, ao excluírem da formulação algum nutriente, a indústria alimentícia compensa-o com outro, que pode ser a gordura por exemplo. Por isso, os diabéticos podem, sim, consumir tais alimentos, porem sem exageros para evitar resultados indesejados, e, claro, sempre com a orientação do profissional mais indicado, o nutricionista.

- As pessoas com diabetes não pode comer cuscuz, tapioca, pão francês ou alimentos semelhantes.

Não. Todas as pessoas podem consumir todos os alimentos, porém umas com mais liberdade e outras com mais restrição. O diabético pode consumir tais alimentos, porém na quantidade e frequência adequada. Mas, vale a pena frisar, como foi dito, que os alimentos integrais são muito mais benéficos a este perfil de paciente, mas isto não quer dizer que ele não poderá comer nenhum outro alimento diferente deste.

Agora com algumas dúvidas sanadas podemos cuidar melhor da nossa saúde, e neste caso, em especial da saúde do diabético. Vamos lá?

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA

Sociedade Brasileira de Diabetes. Disponível em: http://www.diabetes.org.br/. Acesso em 26 de fevereiro de 2013.

Carne de porco - Quais os benefícios?

Nos dias atuais, há bastante controvérsia com relação ao consumo da carne de porco, né verdade? Vivem dizendo que faz mal, é gordurosa, pobre em nutrientes e tem alto potencial de contaminação. Mas será que essas informações procedem mesmo?

A carne de suína possui composição nutricional similar a da carne vermelha e pode ser sim segura, saborosa e nutritiva, a depender das condições higiênico-sanitárias a qual a carne irá ser passada. É rica em proteína de alto valor biológico, gordura monoinsturada, e várias vitaminas, principalmente do complexo B, como tiamina (B1) e riboflavina (B2) as quais são essenciais para o metabolismo de carboidratos e a função neural e para o metabolismo de aminoácidos e lipídeos, respectivamente.

O teor calórico e de gordura presente na carne, dependerá do corte a ser utilizado na preparação.  DICA: O Lombo é considerado a parte mais magra do porco e pode ser utilizado em diversas preparações (preferência: assado, cozido e/ou grelhado). Por isso pode e deve fazer parte do seu cardápio, alterando com os outros tipos de carne. Vale lembrar que sempre é indicado retirar a gordura aparente das carnes, diminuindo assim o teor de gordura e prevenindo o aparecimento de diversos tipos de doenças, como as cardiovasculares, por exemplo

As condições higiênico-sanitárias a qual os alimentos são expostos são de suma importância para a garantia da segurança nutricional da preparação. De acordo com a ANVISA – Agencia Nacional de Vigilância Sanitária - A carne e os produtos de suínos, manipulados de acordo com as práticas de higiene não são uma fonte de infecção. DICA:  Além do controle da temperatura, durante a preparação dos alimentos deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo para que os micróbios presentes no alimento cru não contaminem o alimento preparado.

Dessa forma, para o consumo seguro da carne de porco, é necessário procurar sempre saber se a carne foi submetida à inspeção da Vigilância Sanitária e se foi devidamente assada/cozida antes do consumo.

Sugestões para o consumo:

- Mantenha a limpeza

- Separe alimentos crus de alimentos cozidos

- Cozinhe bem os alimentos

- Mantenha os alimentos a temperaturas seguras

- Use água e matérias-primas seguras

- Prefira carnes de consistência firme não amolecidas nem pegajosas

- Não adquira carne com bolinhas brancas, chamadas popularmente de “canjiquinha”, parecendo pipoca, pois indica que está infectado por cistos de Tenia, e se uma pessoa ingerir o cisto vivo na carne mal cozida ou mal assada pode adquirir teníase (solitária)

-Não é aconselhável  adquirir  carne  suína em  feiras-livres  ou  ambulantes,  pois  esses  animais  são geralmente provenientes de matadouros clandestinos, sem controle sanitário, podendo transmitir doenças.

Agora é só consumir a quantidade adequada, preferindo cortes magros e cozinhando bem, que você só terá benefícios com a carne de porco. Bom apetite!

Xô desânimo!

2013 começou com o lema: Projeto Verão pra Vida Inteira!

Ter um plano alimentar adequado é fundamental para perda/ganho de peso de forma saudável e duradoura.
As dietas da moda invadem a nossa vida por todos os meios existentes. É uma amiga que fez e deu certo, é um novo espaço vida não saudável, na revista, na internet... enfim, quando você menos espera, um deles está no seu email prontinho pra ser impresso e seguido!
Perder peso em pouco tempo não é saudável! E geralmente assim que são interrompidas, provocam aumento do peso, muitas vezes superando o anterior, o que leva ao desestímulo,
pois é uma busca que nunca atinge seu objetivo.

Então, vamos emagrecer com saúde! Procurem um nutricionista!

Mas, o objetivo do post não é esse, e sim, mostrar que o desanimo, em 2013, vai passar longe da nossa cabeça! Sabe como? MOTIVAÇÃO!
É comum o "entorta bico", o baixo astral e as reclamações em um começo de dieta. Não se preocupe, não é o fim do mundo. Mudança de hábito é difícil pra todo mundo, seja em um novo trabalho, uma nova rotina... não seria diferente com uma mudança alimentar!

Pensando nisso, o Uni Nutri buscou na rede, histórias de "medidas certas" que o povo anda postando! Fica mais fácil buscar o objetivo quando se tem modelos a serem seguidos!

Gleice light

"Jornalista, feliz, irmã, tia, amiga, determinada, cristã, sonhadora. Estou na corrida para emagrecer e atingir os 65kg. Sempre li blogs relacionados ao assunto e foi através deles que consegui forças pra entrar nessa luta contra a balança. Bora ou vamos?"

A jovem Gleice é daqui de Aracaju, e já ganhou até as telinhas na TV Atalaia pra mostrar o seu desempenho na perda de peso. Com um acompanhamento nutricional adequado, atividade física e determinação, Gleice Queiroz chutou o baixo astral pra longe, e entre pesos e medidas, está conseguindo o seu objetivo!
PARABÉNS!

Weslei - No Pain No Gain

Weslei é um adolescente de 18 anos que assinou até um CONTRATO com dois amigos se prontificando a emagrecer! O projeto foi tão bacana que em pouco tempo recebeu apoio de profissionais de saúde (nutricionista e educadores físicos), além da imprensa e academias. O projeto tinha como objetivo a perda de 40kg em 4 meses, e com toda a determinação desse garoto, o resultado não poderia ser diferente!


Tá esperando o que pra jogar o desanimo pro lado e voltar pra dieta!
#ProjetoVerão - pra Vida Inteira!

Duvidas e sugestões: uniaonutricao@gmail.com

O mistério do Chá Verde!

O chá verde entrou na moda por prometer diminuir aquela barriguinha indesejável e desaparecer" com os quilinhos extras, mas será que é verdade?
O chá verde é preparado com folhas da Camellia sinensis, e surgiu na China em 2.375 a.C. Segundo a lenda, o imperador Sheng Nung estava deitado à sombra de um arbusto e acabou adormecendo. Como de costume, a taça de água fervida (para matar os "micróbios") estava ao seu lado. Quando de repente, uma brisa passou e fez algumas olhas caírem na taça, com a água ainda quente, resultando em um chá. E aí surgiu, o milagroso Chá Verde.

Desvendando o mistério:

* Efeito protetor:
O chá verde, geralmente utilizado por infusão, contém compostos bioativos que contribuem para a prevenção e o tratamento de doenças. Ele possui ação antioxidante, antiinflamatória, antialérgica e ação preventiva do câncer.
O consumo do chá verde auxilia na prevenção e tratamento de obesidades e de doenças como diabetes, problemas no coração e ajuda no controle do colesterol.

* O chá no emagrecimento
 O chá verde é capaz de promover a diminuição do peso corporal e gordura corporal. Ele possui efeito termogênico, ou seja, aumenta o gasto energético - acelera o metabolismo.

* No controle do colesterol
O chá verde ajuda na diminuição dos triglicérides, nas taxas de colesterol total e, ainda, diminui o LDL (colesterol "ruim").

* Preparação: 
1 colher de sopa do extrato da erva seca para 1L de água quente.

Dúvidas e sugestão: uniaonutricao@gmail.com

FONTES
Freitas, H,C,P, de. Navarro, F., O chá verde induz o emagrecimento e auxilia no tratamento da obesidade e suas comorbidades. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, v.1, n.2, p.16-23, mar/abr, 2007.

Schmitz, W., Saito, A. Y., Estevão, D., Saridakis, H. O., O chá verde e suas açoes como quimioprotetor. Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, Lodrina, v. 26, n.2, p 119-130, jul/dez. 2005.

Feliz Novo Ano!

UAU!

Falta pouquíssimo pro ano acabar! 

E por isso, viemos agradecer, a cada um de vocês, pelo apoio e pela força que nos foi dada em 2012! Obrigada por abraçar a nossa causa e vestir nossa camisa. Obrigada pelos compartilhamentos e curtidas na nossa fanpage. 

E 2013 trará pra gente o nosso tão suado título: Nutricionistas. 

Estaremos aqui com mais projetos, mais informações, mais receitas e muitas novidades!

E, pra não perder o costume, que tal fazermos juntos as metas para este ano novo?

* Faça jus aos seus dentes em 2013! Mastigue! Comer é uma das melhores coisas da vida! Abrir mão disso pra beber um "shake" ao invés de uma refeição, não rola! Os "shakes" dão uma falsa sensação de magreza pois restringe o valor calórico que deve ser consumido para um valor muito inferior. 

O que acontece após o período "milagroso" dessa fórmula? GANHA-SE todo (ou até mais) quilos que foram perdidos. 

Então, primeira meta de 2013:

 * E aí, o que comer? O nosso país e a nossa cultura são agraciadas pelas maiores maravilhas do planeta: Frutas! YES, nós temos BANANAS (e mamãe, melão, melancia, pitomba, ameixa, pêra, maçã...)! Aproveite!

* Tá calor? Beba água! Treinou? Beba água! Acordou? Beba água! 

O ideal para o ser humano é consumir aproximadamente 8 copos de água por dia (2 litros). 

A água desempenha papel essencial na vida humana. Além de participar ativamente de cada processo do nosso corpo, hidrata as células, age no transporte de nutrientes, na eliminação de substâncias que o corpo não necessita.

* Para combinar com o nosso ritmo, com o nosso trio, vamos estipular essas três dicas como metas de 2013? Combinado? E ah, para fechar, temos um pedido especial para fazer, mas é fácil:

Obrigada por tudo! E que venha 2013!

Carol Machado, Luciana Alves e Corina Fontes

FONTE:

CARVALHO, A. P. L., ZANARDO, V. P. S. Consumo de água e outros líquidos em adultos e idosos residentes no município de Erechim -RS. PERSPECTIVA, Erechim. v.34, n.125,  p. 117-126, março/2010.

Ceia de Natal

   Então é Natal! Final de ano, período de felicitações e comemorações propício para encontros familiares e casuais os quais são considerados um perigo para aqueles que querem seguir uma alimentação saudável. Geralmente, é nesta época do ano em que as pessoas cometem exageros à mesa – e aí vêm, como consequência, os quilinhos a mais, não é verdade?

   Para quem está procurando um cardápio saudável para a ceia de natal, nós do UniNutri, separamos algumas dicas que valem por um presente de natal. Confiram:

·         Existem aperitivos naturais que estão sempre presentes nas mesas de natal como castanhas, nozes e amêndoas. São consideradas ótimas fontes de proteína vegetal, fibra dietética, vitaminas antioxidantes, minerais (selênio, magnésio e manganês), além de fotoquímicos que atuam na redução do risco de câncer e doenças cardiovasculares. Porém, evite exagerar, pois esses alimentos, apesar de nutritivos, são bem calóricos. (Saiba mais sobre as oleaginosas aqui!)

·         Abuse das frutas. As ameixas, uvas, figos, costumam marcar presença nesses eventos. São alimentos saudáveis, ricas em fibra alimentar e diferentes tipos de vitaminas como os carotenoides, folatos e vitamina C. Podem ser cortadas em pequenos pedaços e ser servidas como salada de frutas.

·         Prefira as saladas cruas ao salpicão, elas contêm um menor teor de gordura e maior teor de fibras, o que deixará sua alimentação mais equilibrada e saudável. Prepare uma salada bem colorida e complemente com molhos naturais, eles são sempre uma boa pedida.

·         Escolha apenas um tipo de carboidrato para compor o seu prato: As opções mais saudáveis, geralmente são as mais coloridas. Então que tal arroz especial com frutas secas? Ou então uma farofa com legumes? Agora, LEMBRE-SE de sempre optar por um desses alimentos, evitando misturá-los numa mesma refeição.

·         Para compor a sua ceia o peru costuma ser uma das carnes mais saudáveis, sendo mais indicado do que o chester, tender ou pernil pelo menor teor de gordura presente. Porém todas estas opções têm alto teor de nutrientes, como o ferro e as vitaminas do complexo B. LEMBRANDO de retirar a pele na hora do preparo.

·         Para beber, opte pelo suco de uva orgânico, vinho tinto orgânico ou o vinho sem álcool. Estes possuem antioxidantes como resveratrol, o qual auxilia a diminuição dos níveis do LDL – colesterol e apresenta ação anticarcinogênica. Mas lembre-se: evite os excessos!

Agora é só aproveitar as festas de maneira saudável. Feliz Natal e um 2013 de muita saúde para todos!

FONTE:

Ministério da Saúde - Guia Alimentar Para a População Brasileira

MORAES,V; LOCATELLI, C. Vinho: uma revisão sobre a composição química e benefícios à saúde. Evidência, Joaçaba v.10 n. 1-2, p. 57-68, jan/dez 2010.

PASCHOAL. V., NAVES A. G., Oleaginosas: potentes fontes de antioxidantes. Nutrição,Saúde e Performance, 1: 11, 1999.

SICHIERI, R., et al.Recomendações de alimentação e nutrição saudável para a população brasileira. Arq Bras Endocrinol Metab [online]. 2000, vol.44, n.3, pp. 227-232.

TORRES, E. A.F.S., et al. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal. Ciênc. Tecnol. Aliment. [online]. 2000, vol.20, n.2, pp. 145-150.

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Vamos confraternizar!!

Final de ano é momento de comemoração! São confraternizações dos amigos, do trabalho, da academia, do salão.. e quando você percebe, você tem mais confraternização do que dias livres, não é mesmo?
Porém, nem tudo são flores nas confraternizações. Após a saída regada a drinques e petiscos, bate aquele peso na consciência: Vou engordar!
Mas não é preciso se desesperar. Afinal, uma alimentação consciente muda tudo e qualquer coisa.

Sabe-se que a obesidade é causada, não somente, por um excesso de alimentação, mas também com a escolha dos alimentos que serão consumidos.
Atualmente, 49% da população brasileira encontra-se acima do peso. E o problema deixa de ser uma questão estética pra se tornar um grande "peso" na saúde. A obesidade aumentam o risco de diabetes, pressão alta, problemas cardíacos e problemas nos rins.

Por isso, a escolha dos alimentos influencia diretamente no seu estilo de vida.

O que fazer nas confraternizações?

* Realize suas refeições em casa. 
Comer em casa facilita seguir a rotina alimentar. E se você se alimentar antes das confraternizações, evita aquela fome descontrolada.

* Cuidado com os petiscos.
De pouquinho em pouquinho, quando você percebe você já comeu bem mais do que devia. Uma boa opção é ter petiscos mais leves. Que tal ao invés de levar coxinhas, levar uns cubinhos de queijos brancos com orégano?

* Copo meio cheio - meio vazio.
Evite o consumo de bebidas alcoólicas. Reserve só para o brinde. Sucos naturais ou água de coco são super refrescantes e saborosos.

* Café da manhã/ Almoço/ Jantar
Quando a opção da confraternização for uma refeição, lembre-se que quanto mais colorido o prato, mais saudável ele fica. Uma dica boa é evitar rodízios! Prefira restaurantes a la carte ou self-service.

* E os doces?
Cuidado no consumo destas delícias, afinal, elas contribuem para o desenvolvimento de doenças como diabetes, e, por conterem, em sua maioria, poucas fibras aumenta o açúcar no sangue mais rapidamente.

Pequenas mudanças podem fazer grandes diferenças.

Boas Festas!! 

Fonte: FELIPPE, F., SANTOS, A. M. dos, Novas demandas profissionais: obesidade em foco. Revista ADPPUCRS, n. 05, p 63-70, dez, 2004.

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