Atualmente,
observa-se o estabelecimento de uma relação positiva entre o consumo frequente e adequado do café da manhã com baixo risco de sobrepeso e obesidade.
Apesar de ser considerada, juntamente com almoço e jantar, uma das 3 principais
refeições, a sua omissão torna-se cada vez mais frequente, devido a mudanças do
estilo de vida contemporâneo das pessoas.
A omissão dessa refeição não é vista como uma
atitude saudável sendo possível relacioná-la com consequências prejudiciais a
saúde tais como aumento do consumo de lanches calóricos (ricos em carboidratos
e gorduras), inviabilização do fornecimento de energia necessário às atividades matinais e favorecimento de uma possível
deficiência de cálcio.
O perfil dos não consumidores desta refeição é composto por
pessoas com baixa frequência de atividade física, fumantes, pessoas que fazem
uso frequente de álcool, diagnosticadas com sobrepeso e obesidade, que fazem dietas
restritivas sem acompanhamento, bem como por crianças e adolescentes com déficit no aprendizado.
Estudos demonstram que crianças e adolescentes que consomem
o café da manhã tem maior aproveitamento nos estudos do que os não consumidores
dessa refeição, apresentando assim melhor rendimento escolar.
Geralmente as pessoas que se preocupam com a imagem corporal
e que fazem dietas restritivas, sem orientação, tem o costume de omitir tal refeição o que pode levar a sérios problemas de saúde.
As recomendações científicas são de que o café da manhã
deve ser uma refeição completa e balanceada composta por alimentos ricos em
nutrientes, fontes de fibras, cálcio e energia. Atualmente, no Brasil, a
composição mais habitual do café da manhã é composta por: leite, café, pães,
frios (queijos e apresuntados), biscoitos, frutas e sucos de frutas, geléias,
manteiga/margarina.
Outro alimento identificado no café da manhã como forma de
escolhas saudáveis são os cereais matinais. No entanto, estudos salientam que a
escolha deste cereal deve ser encarada com cuidado, pois muitos deles são
elaborados com farinhas e açúcar refinados, adicionados de vitaminas e
minerais, sendo, portanto, fontes de carboidratos simples e micronutrientes
artificiais. Em comparação, são recomendados aqueles cereais matinais
elaborados com farinhas integrais, oleaginosas e açúcar mascavo, sendo fontes
de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais.
Opção de café da manhã saudável:
02 fatias de pão integral
01 fatia média de queijo minas frescal
01 fruta
01 iogurte desnatado
Vamos praticar?
Referência Bibliográfica:
TRANCOSO, Suelen Caroline; CAVALLI, Suzi Barletto
and PROENCA, Rossana Pacheco da Costa.Café da manhã: caracterização,
consumo e importância para a saúde. Rev. Nutr. [online]. 2010,
vol.23, n.5, pp. 859-869.
